





红薯粉条加工工艺步骤现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工,也可以用于---加工,其生产工艺如下(以淀粉为直接原料):
红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味。
⒈配料与打芡。
取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7倍55度温水调糊,然后用6-7倍开水冲芡,打搅至乳白色,即为芡糊。
⒉和面。
红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。红薯淀粉加温水,用机器均匀搅拌成面团(传统的手工搅拌需有经验的师傅反复均匀的糅合)。
⒊挤压成型。
先将水箱加满水,点燃煤火加热至水沸腾;用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴,装上筛板。再开动粉丝机,从料斗倒入和好的淀粉乳团,关闭出粉阀门1分钟左右,让粉团充分熟化,再打开阀门,让熟粉团在螺旋轴的推力下,从粉丝筛板挤出成型。

红薯干烘干机——工程案例参考
腾龙多年来致力于红薯干烘干机的研发、投入使用---、效果跟进等,通过不断总结完善红薯干烘干机存在的问题,红薯烘干房,目前已经更新换代了好几次,热泵红薯干烘干机可以说已经达到了一个安全的级别。市场上的投入使用反馈的效果也是---的,目前做得比较多的工程多数集中在广东、湖南。在广东有一个客户订购了1台3p空气能热泵红薯干烘干机,用18个小时---烘干400斤红薯;而湖南其中一个工程,黑龙江红薯,客户订购了1台6p红薯干烘干机,用20个小时---烘干1000斤红薯。客户们都非常满意,烘干出来的红薯成色好、品---、烘干时间短、运行成本---降低。


筛分的基本原理
红薯渣是细长的纤维,体积大于淀粉颗粒,红薯粉的烘干设备,彭涨系数也大于淀粉颗粒,比重又轻于淀粉颗粒,将碎解的原浆,以水为介质,使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。
四、净化与沉淀的基本原理
泥、沙的比重大于水,又大于淀粉颗粒的比重,根据比重分离的原理,使用旋流除沙,红薯干烘干房,或使用流槽的沉降法,均可达到较为理想的效果。而黄浆的比重,接近于水,又比淀粉颗粒的比重轻,其形状为掌形,加工周期越长胶性能越大,粘筛,粘住淀粉颗粒,极难分离,故要求原料新鲜,工艺流程短,及时分离。
五、脱水的基本原理
经浓缩后的淀粉浆仍含有较多的水分,进一步脱水才能进行干燥。


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