由于木材含水率不均而引起的应力叫含水率 应力。由于木材的塑性变形引起的内应力称残余应力。在干燥过程中木材表层和内部各层的应力的发、展和变化的一般规律是：干燥初期，木材表层处于伸张应力状态，热泵烘干，随着干燥的进行，表层伸张应力值逐渐增加，直到大值后才逐渐减少至零，应力转向，食品热泵烘干，由伸张应力转变为压缩应力，直到大值后趋向减小或残余少量应力。为了便于用户选择一种理想的干燥设备，在此对一些相关问题作个简要说明。而空气能热泵烘干机的温度和湿度能实现自动化控制，且无明火等安全问题。
枸杞烘干机的优势特点
枸杞烘干机烘干速度快：如果枸杞---采摘的数量较多，利用传统的烘干方式，热泵烘干机组，烘干需要大量的工作人员，也要大面积的场地，而且每隔一段时间也需要进行翻转，耗时耗力。枸杞烘干机相对来说就特立独行，别具一格了，枸杞烘干机占地面积小，自动进行翻转烘干、工作热泵枸杞烘干机，短时间内就可以完成枸杞的烘干，也不受天气影响。到了这一阶段，烘干机的温度要升到60度以上，但以不超过70度为佳。
红枣热泵烘干机工作原理：
采用触摸屏控制系统，可实现多个时段曲线控温，空气能热泵烘干房，操作简单方便。长诺空气能烘干机是利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到房内，和田大枣烘干机，实现烘房的温度提高，配合相应的*装置实现物料的干燥。
在整个烘干过程中保持环境的相对湿度能够促进糖分转化，但环境相对湿度过---影响红枣水分的蒸发效率；我司经过长期实验摸索；55%左右的相对湿度是适合红枣干燥的适宜环境。这一环境相对湿度在红枣烘干后期还能够部分抑制红枣外部水分蒸发速度，让红枣内部水分往外缓慢渗透，蒸发，使红枣内外蒸发基本趋于一致。
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