新鲜蔬菜收获后通过合理的加工处理，制成各种加工产品，广东食品烘干，既能长期保存，又可随时取用。在现代食品工业中，食品烘干系统，蔬菜加工已成为加工工艺的一个重要方面。脱水蔬菜加工技术已是比较成熟的蔬菜加工方法之一。脱水蔬菜具有色鲜味美、营养损失少、不必冷藏、贮期较长且复水能力强、食用方便等特点。近年来国际市场对脱水蔬菜的需求量急剧增加，每年约10多万吨，食品烘干机器，我国出口量为2万多吨。。
一方面，努力改造升级基础工作，改进管理技术和方法，不断提高产品的和性能，创建品牌，增强竞争实力；另一方面，要加大研发投入和人力资本投入，推动技术突破和人员素质提升，提高产品附加值，并实现产品差异化发展。近几年，我国食品干燥设备在占有率已达80%以上，其食品干燥设备行业主要以常规性干燥设备为主，基本能够制造各类常规性的食品干燥设备，这预示着我国干燥设备进口历史的结束。
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