近几年，我国食品干燥设备需求量逐渐增大，在占有率已达80%以上。工作机理：在保温密闭的库内用高xiao率的风机强制循环通风，使之形成强对流及负压区。在高xiao率的制冷机及控制系统的不间断工作下，库内冷热风迅速交替，当冷风循环对流时使物品表面温度升高，体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，小型食品烘干机设备，把表面的水分迅速带走，通过冷排形成冷凝水排出库外。
因此，我国食品机械制造企业要从的角度，从自主---的高度来开发新产品，海南食品烘干，开发出具有国际水平的设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。食品机械设备网认为，企业应进行战略研究，避免盲从，科学改进工艺，实行人才、产品战略，走可持续发展的道路。过去，国内食品加工企业使用的食品机械设备几乎全部为进口产品，价格昂贵。
进入80年代，伴随着农村经济体制改革，家用小型食品烘干机，乡镇企业的发展，食品烘干机械，我国食品工业得到了长足发展，同时也促进食品干燥机械的发展。但食品干燥机械的生产基本上是小规模，不能形成较大的批量，技术含量偏低，成熟机型不多，在干燥工艺、生产能力、能源种类及测控技术等方面都还比较落后，且主要是以传统的加热方式对食品进行干燥，即依靠热力通过传导、热对流和热辐射等途径对物料加热，这种---的干燥过程延长了食品的干燥时间，导致食品营养成分损失，并破坏了食品原有的自然口感。
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